Foto deliciosa de Bambá de Couve pronta para servir - Pratos Brasileiros Icônicos
Bruno Gomes GarciaBR

Bruno Gomes Garcia

@bruno_35

Nesta receita:

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Bambá de Couve

17 de outubro de 2025•Atualizada
Refeições
Pratos Brasileiros Icônicos

Um delicioso bambá de couve, cremoso e saboroso, com o toque defumado da linguiça calabresa e o frescor da couve manteiga. Uma receita tradicional brasileira reconfortante e perfeita para um almoço em família.

15 minutos
Serve 6 pessoas
Sem glúten
Sem lactose

Ingredientes

6porções
  • 500 mililitros de água
  • sal (a gosto) (opcional)opcional
  • pimenta-do-reino (a gosto) (opcional)opcional
  • linguiça calabresa defumada (a gosto) (em rodelas) (opcional)opcional
Valores estimados
2764
kcal total
58.6g
proteína
412.9g
carboidrato
95.7g
gordura

Modo de Preparo

  1. 1

    Dissolva o fubá em 500ml de água fria e reserve.

  2. 2

    Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até dourar. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

  3. 3

    Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue levemente na gordura do bacon.

  4. 4

    Junte a água com o fubá dissolvido e a linguiça calabresa. Mexa bem.

  5. 5

    Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente, ou por 20 minutos em panela de pressão grande.

  6. 6

    Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

  7. 7

    Adicione o bacon reservado e misture.

  8. 8

    Sirva quente em cumbucas individuais, finalizando com a couve manteiga picada por cima.

Avaliações

Informações Nutricionais

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  • Calorias:

    450kcal (1880kJ)

    22%

  • Carboidratos:

    55g

    18%

  • Proteínas:

    20g

    20%

  • Gorduras:

    25g

    36%

  • Fibras:

    5g

    20%

  • Sódio:

    800mg

    34%

  • Açúcares:

    2g

    2%

Observação:Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária de referência é baseada em uma dieta de 2000 calorias.