Baião de dois

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão verde de molho por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.

2. 2

   Em uma panela grande, cozinhe o feijão verde em água fervente por cerca de 30 minutos ou até ficar macio.

3. 3

   Enquanto isso, em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.

4. 4

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Misture o arroz à panela com a carne e refogue brevemente.

6. 6

   Acrescente o feijão cozido (com um pouco da água do cozimento) e as 4 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

8. 8

   Desligue o fogo, adicione o queijo coalho cortado em cubos e o coentro picado, misturando delicadamente.

9. 9

   Sirva quente e aproveite essa delícia nordestina!