Bacalhau Gratinado de Ano Novo
Um clássico bacalhau gratinado, perfeito para a ceia de Ano Novo! Purê de batatas cremoso, bacalhau desfiado e suculento, finalizado com mussarela derretida. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de Batata
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 50g de Margarina
- 1 kg de Bacalhau dessalgado
- 1 lata (200g) de Palmito em rodelas
- 3 unidades de Tomate sem sementes, picado
- a gosto de Azeitona verde picada
- a gosto de Cheiro-verde picado
- 2 dentes de Alho picado
- 1 unidade média de Cebola picada
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 200g de Mussarela ralada
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água fria por, no mínimo, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem e reserve.
- 3
Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Escorra, desfie e retire todos os espinhos.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 5
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 2 minutos.
- 6
Incorpore o palmito, os tomates picados, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas.
- 8
Sobre o purê, coloque a mistura de bacalhau.
- 9
Cubra com o restante do purê e polvilhe com a mussarela ralada.
- 10
Em uma tigela, misture o purê de batatas com a margarina, o leite de coco e o creme de leite. Bata até obter um creme homogêneo e leve.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.