Arroz Carreteiro

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne seca de molho em água fria por, aproximadamente, 12 horas para dessalgar.

2. 2

   Após dessalgar, cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia. Desfie a carne e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Reserve o bacon.

4. 4

   Na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho até que estejam macios.

5. 5

   Acrescente os tomates picados e a linguiça calabresa. Refogue por mais alguns minutos.

6. 6

   Junte o arroz e misture bem. Adicione água suficiente para cobrir o arroz (aproximadamente 5 xícaras).

7. 7

   Tempere com pimenta a gosto.

8. 8

   Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e estar cozido.

9. 9

   Desligue o fogo e misture delicadamente a carne seca desfiada e o bacon reservado.

10. 10

    Sirva em uma travessa, decorado com salsa e cebolinha fresca.