Arroz Carreteiro
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Um arroz carreteiro saboroso e farto, com carne seca desfiada, bacon crocante e linguiça calabresa. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família ou encontro com amigos.
Ingredientes
- 500g de Carne seca
- 100g (picado) de Bacon
- 1/2 unidade (picado) de Pimentão vermelho
- 1/2 unidade (picado) de Pimentão verde
- 2 unidades (picados) de Tomate
- 1 unidade grande (picada) de Cebola
- 3 dentes (amassados) de Alho
- 1 unidade (picada em cubos) de Linguiça calabresa
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 5 xícaras de Arroz
- A quantidade necessária para cobrir o arroz de Água
- A gosto de Pimenta
- A gosto de Salsa
- A gosto de Cebolinha
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne seca de molho em água fria por, aproximadamente, 12 horas para dessalgar.
- 2
Após dessalgar, cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia. Desfie a carne e reserve.
- 3
Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Reserve o bacon.
- 4
Na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho até que estejam macios.
- 5
Acrescente os tomates picados e a linguiça calabresa. Refogue por mais alguns minutos.
- 6
Junte o arroz e misture bem. Adicione água suficiente para cobrir o arroz (aproximadamente 5 xícaras).
- 7
Tempere com pimenta a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e estar cozido.
- 9
Desligue o fogo e misture delicadamente a carne seca desfiada e o bacon reservado.
- 10
Sirva em uma travessa, decorado com salsa e cebolinha fresca.