Arroz à Milanesa e Filés de Frango Recheados com Gorgonzola

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com a pasta de alho e sal. Deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Abra cada filé com cuidado sobre uma tábua e recheie com o gorgonzola.

3. 3

   Enrole os filés, apertando levemente para que o recheio não escape. Se necessário, utilize o barbante ou palitos para manter o formato.

4. 4

   Envolva cada rolinho com 2 ou 3 fatias de bacon.

5. 5

   Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Doure os filés de frango por todos os lados, sem mexer excessivamente para não desmanchar.

6. 6

   Após dourar, retire os filés da frigideira e reserve.

7. 7

   Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e utilize uma colher de pau para raspar o fundo, soltando os pedaços dourados.

8. 8

   Deixe ferver por alguns instantes.

9. 9

   Dissolva a maisena na água e adicione à frigideira, mexendo sem parar até formar um molho cremoso.

10. 10

    Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e doure a cebola picada.

11. 11

    Adicione metade do vinho branco e os champignon fatiados. Deixe ferver por 3 minutos.

12. 12

    Incorpore o creme de leite e o arroz cozido, mexendo até obter uma consistência cremosa de risoto.

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    Adicione o restante do vinho branco e o queijo parmesão ralado. Mexa bem.

14. 14

    Sirva o arroz à milanesa imediatamente, acompanhado dos filés de frango no molho.