Tiramisu Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Separe as gemas das claras.

2. 2

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar peneirado até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Adicione o mascarpone à gemada, misturando delicadamente com uma espátula.

5. 5

   Incorpore as claras em neve ao creme de mascarpone, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

6. 6

   Em um recipiente, misture o café forte e o vermute tinto.

7. 7

   Passe rapidamente cada biscoito champanhe na mistura de café, apenas para umedecê-lo.

8. 8

   Em uma travessa, disponha uma camada de biscoitos champanhe embebecidos.

9. 9

   Cubra com metade do creme de mascarpone.

10. 10

    Repita as camadas: biscoitos embebecidos e creme de mascarpone.

11. 11

    Finalize com o restante do creme, alisando a superfície.

12. 12

    Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

13. 13

    Antes de servir, polvilhe com uma mistura de chocolate em pó e cacau em pó.