Taça Tropical de Panetone: Sobremesa Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o panetone em cubos pequenos e reserve.

2. 2

   Em uma panela pequena, leve ao fogo os damascos secos com o suco de laranja. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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   Em um recipiente, misture o creme de ricota com 3 metades de pêssegos picados, metade dos damascos picados e 1/4 de xícara (chá) da calda dos pêssegos. Misture delicadamente.

4. 4

   Em taças individuais, faça camadas alternadas de cubos de panetone regados com o suco de laranja reservado, os pêssegos restantes picados, os damascos restantes em tirinhas finas e o creme de ricota.

5. 5

   Salpique com as amêndoas laminadas e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

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   Em uma tigela grande, misture 100g de farinha de trigo, o fermento biológico fresco e um pouco de água morna até formar uma esponja. Deixe descansar por 15 minutos.

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   Adicione o restante da farinha, as gemas, o açúcar, a manteiga, as frutas cristalizadas, as uvas passas, o sal, a essência de baunilha e a essência de laranja. Misture bem até obter uma massa homogênea e macia.

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   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos em local morno.

9. 9

   Após o descanso, divida a massa em porções, coloque em forminhas de papel próprias para panetone e deixe descansar novamente até dobrar de volume.

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    Com uma faca afiada, faça cortes em forma de cruz na superfície de cada panetone.

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    Pincele com manteiga derretida e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que estejam dourados.