Tabule de Quinoa Refrescante
Um tabule leve e saboroso, perfeito para um almoço fresco e nutritivo. A quinoa traz um toque especial, combinando com o frescor do pepino, tomate e ervas. Ideal para dias quentes!
Ingredientes
- 3 xícaras de Quinoa
- 1 unidade, picado em cubos pequenos de Pepino
- 2 unidades, picados em cubos pequenos de Tomate
- 1 unidade, picada de Cebola
- a gosto, picada de Salsa
- 2 colheres (sopa), picadas de Hortelã
- 1 unidade de Suco de Limão
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto, para servir de Coalhada Seca ou Iogurte Natural
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Geralmente, leva cerca de 15 minutos. Escorra bem e reserve.
- 2
Enquanto a quinoa cozinha, pique o pepino, o tomate, a cebola, a salsa e a hortelã.
- 3
Em uma tigela grande, misture o pepino, o tomate, a cebola, a salsa e a hortelã.
- 4
Regue com o suco de limão e o azeite.
- 5
Adicione a quinoa cozida e escorrida.
- 6
Tempere com sal a gosto e misture delicadamente.
- 7
Sirva gelado, acompanhado de coalhada seca ou iogurte natural a gosto.