Legumes Grelhados com Molho de Vinagrete
Deliciosos legumes grelhados, macios e saborosos, com um toque especial do vinagrete. Perfeitos como acompanhamento para carnes grelhadas ou um prato vegetariano completo. Uma explosão de cores e sabores!
Ingredientes
- 2 unidades, cortadas ao meio no sentido vertical de Beringelas
- 2 unidades sem sementes, cortados em fatias verticais de Pimentões
- 2 unidades, cortadas em rodelas diagonais de Cenouras
- 1 unidade, cortada em 8 gomos de Cebola
- 1 unidade média, cozida e cortada em fatias de Batata-doce
- 1/4 xícara (chá) de Azeite de Oliva
- 2 colheres (sopa) de Vinagre
- 2 dentes, amassados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto (alecrim, orégano, manjericão) de Ervas finas
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça a grelha.
- 2
Cozinhe os legumes no vapor por aproximadamente 5 minutos, até ficarem levemente macios.
- 3
Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o alho amassado, o sal e as ervas finas.
- 4
Adicione os legumes cozidos ao molho, misturando delicadamente.
- 5
Reserve por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se integrem.
- 6
Grelhe os legumes por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até obterem as marcas da grelha e estarem levemente dourados.
- 7
Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes grelhadas ou como prato principal vegetariano.