Suflê de Couve-flor

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque água e sal para ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe até que fique macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.

2. 2

   Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1-2 minutos.

3. 3

   Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo sempre até que o molho engrosse. Tempere com sal a gosto e reserve.

4. 4

   Pique a couve-flor cozida e misture em uma tigela com as gemas, o queijo parmesão e o molho branco, incorporando bem todos os ingredientes.

5. 5

   Bata as claras em neve até formarem picos firmes e, em seguida, adicione-as delicadamente à mistura de couve-flor, utilizando uma espátula para não perder a leveza.

6. 6

   Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Transfira a mistura do suflê para o refratário e nivele a superfície.

7. 7

   Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.

8. 8

   Retire do forno e sirva imediatamente como acompanhamento de carnes.