Soufflé de Folhas Verdes e Queijo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.

3. 3

   Adicione a farinha e misture bem, formando um roux.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Retire do fogo e adicione as folhas cozidas e picadas, as gemas, o queijo, o sal e o fermento.

6. 6

   Misture delicadamente.

7. 7

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore as claras em neve à mistura anterior, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

9. 9

   Unte uma forma refratária pequena e despeje a massa.

10. 10

    Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.