Soufflé de Folhas Verdes e Queijo
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para uma refeição nutritiva e equilibrada. A combinação de folhas verdes e queijo derretido cria uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado.
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de Folhas de couve-flor, brócolis e/ou acelga cozidas e picadas
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo ou centeio integral
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 colher de café de Fermento em pó
- 1 xícara de chá de Leite
- 1 xícara de chá de Queijo ralado ou em cubos (a gosto)
- 2 unidades de Ovos
- a gosto de Sal
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 3
Adicione a farinha e misture bem, formando um roux.
- 4
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um creme homogêneo.
- 5
Retire do fogo e adicione as folhas cozidas e picadas, as gemas, o queijo, o sal e o fermento.
- 6
Misture delicadamente.
- 7
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8
Incorpore as claras em neve à mistura anterior, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 9
Unte uma forma refratária pequena e despeje a massa.
- 10
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.