Panqueca de Cenoura Recheada
Deliciosas panquecas de cenoura recheadas com carne moída e cobertas com molho de tomate e queijo. Uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Leite
- 3 unidades de Ovos
- 1 pitada de Sal
- 2 xícaras (chá) de Cenoura picada
- 8 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Óleo
- 400 g de Carne moída
- 1 unidade de Cebola média picada
- 1 pacote de Caldo de carne em pó
- a gosto de Cebolinha picada
- 1 lata ou pacote de Molho de tomate à bolonhesa
- a gosto de Mussarela ou queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o sal, a cenoura picada, a farinha de trigo e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo. Utilize um pincel para espalhar o óleo e evitar excesso.
- 3
Despeje aproximadamente 60 ml da massa na frigideira, cobrindo o fundo. Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, vire e cozinhe do outro lado. Reserve as panquecas em um prato.
- 4
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a carne moída. Cozinhe até que a carne comece a dourar, mexendo com uma colher para desmanchar os pedaços.
- 5
Adicione o caldo de carne e misture bem. Abra um espaço no centro da carne e acrescente a cebola picada, refogando até que fique transparente.
- 6
Misture a cebolinha e retire do fogo.
- 7
Recheie cada panqueca com a mistura de carne, enrole e coloque em um refratário untado.
- 8
Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe com a mussarela ou queijo ralado a gosto.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- 10
Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.