Soufflé Cremoso de Palmito
Um soufflé leve e saboroso, com palmito em textura cremosa, envolvido por um toque delicado de queijo. Perfeito como entrada ou acompanhamento.
Ingredientes
- 3 (claras e gemas separadas) de Ovos
- 1 1/2 xícara de Leite
- 1 vidro (200g) de Palmito picado
- 1 (picada) de Cebola pequena
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 50 g de Queijo ralado
- 1/2 unidade de Tomate picado
- 2 colheres (sopa) de Azeitonas picadas
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 3
Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
- 4
Aos poucos, adicione o leite, mexendo vigorosamente com um batedor de arame até obter um creme homogêneo e engrossar.
- 5
Retire do fogo e adicione as gemas, mexendo delicadamente.
- 6
Incorpore o palmito picado, o tomate picado, as azeitonas picadas, o queijo ralado e o sal.
- 7
Misture delicadamente as claras em neve ao creme, utilizando movimentos envolventes para não desmontar.
- 8
Despeje a massa em um refratário untado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo.