Soufflé cremoso de couve-flor

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente (aproximadamente 10 minutos). Reserve e pique em floretes pequenos.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue brevemente.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, até formar um roux claro.

5. 5

   Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar grumos.

6. 6

   Retorne a panela ao fogo baixo, adicione o sal e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Incorpore a couve-flor picada ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.

8. 8

   Retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo suavemente até incorporar completamente.

9. 9

   Tempere com noz-moscada ralada a gosto.

10. 10

    Transfira o creme para um refratário untado com manteiga.

11. 11

    Polvilhe a mussarela ralada sobre o creme.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

13. 13

    Retire do forno e sirva imediatamente.