Soufflé cremoso de couve-flor
Um soufflé leve e saboroso, com a cremosidade do creme de leite e o toque delicado da noz-moscada. A couve-flor cozida al dente garante a textura perfeita, finalizado com mussarela derretida.
Ingredientes
- 500 g de Couve-flor
- 300 ml de Leite
- 1 caixa (200g) de Creme de leite
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 100 g de Mussarela ralada (grossa)
- 1 dente de Alho picado
- 2 colheres de sopa de Margarina
- a gosto de Sal
- a gosto de Noz-moscada ralada
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar al dente (aproximadamente 10 minutos). Reserve e pique em floretes pequenos.
- 3
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue brevemente.
- 4
Adicione a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, até formar um roux claro.
- 5
Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 6
Retorne a panela ao fogo baixo, adicione o sal e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme espesso (cerca de 5 minutos).
- 7
Incorpore a couve-flor picada ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.
- 8
Retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo suavemente até incorporar completamente.
- 9
Tempere com noz-moscada ralada a gosto.
- 10
Transfira o creme para um refratário untado com manteiga.
- 11
Polvilhe a mussarela ralada sobre o creme.
- 12
Leve ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- 13
Retire do forno e sirva imediatamente.