Salpicão de Caju

Modo de Preparo

1. 1

   Retire a castanha dos cajus, corte-os em pedaços e bata no liquidificador até obter uma pasta.

2. 2

   Passe a mistura por uma peneira, espremendo bem para extrair todo o líquido.

3. 3

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a fibra que sobrou na peneira por 5 minutos.

4. 4

   Em uma tigela, misture a pasta de caju, o queijo parmesão, a cebola, o alho, o molho shoyu, o sal, o curry, o pimentão, o tomate e o vinagre.

5. 5

   Retire do fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Após esfriar, adicione as ervilhas, a batata palha e a maionese, misturando bem até ficar homogêneo.