Salada Refrescante de Mamão com Broto de Feijão e Amendoim

Modo de Preparo

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   Lave as folhas de alface em água corrente e reserve em uma tigela. Em outra tigela, coloque o broto de feijão, cubra com água e adicione um bactericida de sua preferência. Deixe de molho por 15 minutos.

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   Enquanto isso, prepare os demais ingredientes: descasque o mamão, retire as sementes e corte-o em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Lave, seque e pique finamente as folhas de coentro.

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   Lave e seque a pimenta dedo-de-moça. Corte-a ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e pique finamente. Para evitar irritação nos olhos, utilize um pouco de óleo ou azeite nas mãos após manusear a pimenta, depois lave bem as mãos com sabão.

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   Em um recipiente com tampa, misture a pimenta picada, o coentro, o suco de limão, o azeite e o sal. Tampe e agite bem para incorporar todos os ingredientes. Reserve.

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   Após o tempo de molho, retire o broto de feijão e a alface da água, enxaguando-os cuidadosamente para remover impurezas. Seque bem as folhas utilizando uma centrífuga de saladas ou com papel toalha. Rasgue as folhas de alface com as mãos.

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   Para a montagem, divida as folhas de alface e o broto de feijão em 4 pratos. Disponha os cubos de mamão sobre as folhas e regue com o molho preparado. Polvilhe com o amendoim torrado picado e sirva imediatamente.