Salada Oriental de Frango e Legumes
Uma salada colorida e saborosa, perfeita para um almoço leve ou jantar refrescante. Combinação equilibrada de frango, legumes e temperos, ideal para dias quentes. Pode ser preparada com antecedência, facilitando o seu dia a dia.
Ingredientes
- 500g de Frango cozido e desfiado (peito ou guisado)
- 150g de Linguiça calabresa defumada em rodelas (opcional)
- 1 maço (aprox. 250g) - cozido e picado de Brócolis
- 1 pequena (aprox. 200g) - cozida e picada de Couve-flor
- 4 médias (aprox. 400g) - cozidas e picadas de Cenoura
- 1 unidade - picado de Pimentão (verde, vermelho ou amarelo)
- 500g - cozida e picada de Vagem
- 4 unidades - picados (opcional) de Tomate
- 5 unidades - cozidos e picados de Ovos
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os legumes (brócolis, couve-flor, cenoura e vagem) até ficarem macios. Reserve.
- 2
Em um refratário grande, misture o frango desfiado, a linguiça calabresa (se usar), os legumes cozidos e picados, o pimentão picado e os ovos picados.
- 3
Intercale as camadas de legumes com pitadas de sal e azeite de oliva.
- 4
Se desejar adicionar tomate, faça isso por último, misturando delicadamente.
- 5
Decore com rodelas de ovos cozidos.
- 6
Sirva gelada ou fria. Se preferir, sirva sobre arroz branco ou yakissoba.
- 7
Para preparar com antecedência (sem os tomates), cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira. Não congele.