Salada de Quinoa Mediterrânea
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Salada de Quinoa Mediterrânea: receita da família, uma delícia refrescante que fica uma maravilha! Perfeita para um almoço leve e saboroso, com ingredientes frescos e um toque especial de orégano.
Ingredientes
- 240 g de Quinoa
- 480 ml de Água
- 1, picado de Pepino
- 240 g, cortados ao meio de Tomates-cereja
- 1/4, picada finamente de Cebola roxa
- 120 g, sem caroço e fatiadas de Azeitonas Kalamata
- 120 g, esfarelado de Queijo feta
- 60 g, picada de Salsa fresca
- 60 ml de Azeite de oliva extra-virgem
- 30 ml de Suco de limão
- 5 g de Orégano seco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Enxágue a quinoa em água fria e escorra.
- 2
Em uma panela média, combine a quinoa e a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos até que a água seja absorvida.
- 3
Solte a quinoa com um garfo e deixe esfriar.
- 4
Em uma tigela grande, misture a quinoa esfriada, o pepino, os tomates-cereja, a cebola roxa, as azeitonas, o queijo feta e a salsa.
- 5
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta.
- 6
Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture para combinar.
- 7
Ajuste o tempero a gosto e sirva.