Salada de Palmito e Quinoa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe em uma panela com 2 xícaras de água por cerca de 15 minutos, ou até que os grãos fiquem macios. Escorra e deixe esfriar.

2. 2

   Enquanto a quinoa esfria, corte o palmito em rodelas e os tomates-cereja ao meio.

3. 3

   Pique a cebola roxa em fatias finas e a salsinha bem picadinha.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o palmito, os tomates, a cebola e a salsinha.

5. 5

   Em uma tigela pequena, faça um molho misturando o azeite, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

7. 7

   Sirva a salada fresca, decorando com mais salsinha se desejar.