Salada de Grãos com Lentilha e Cenoura
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Salada de Grãos com Lentilha e Cenoura: 100% vegetal, sustentável e deliciosa. Ingredientes naturais combinados em uma explosão de sabor e textura, perfeita para um almoço leve e consciente.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilha
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
- 1 unidade de tomate picado
- 1/2 unidade de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a lentilha em água até ficar macia, mas ainda firme, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, a cenoura ralada, o grão-de-bico, a ervilha, o tomate e a cebola roxa.
- 3
Adicione a salsinha picada à mistura de grãos e mexa bem.
- 4
Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
- 5
Despeje o molho sobre a salada e misture até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para realçar os sabores.