Salada de berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos.

2. 2

   Coloque os cubos de berinjela em uma panela com água e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que fiquem macias.

3. 3

   Escorra as berinjelas e deixe esfriar.

4. 4

   Enquanto isso, corte a cebola roxa, o tomate e o pimentão em cubos pequenos.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture as berinjelas cozidas, a cebola, o tomate e o pimentão.

6. 6

   Adicione o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha picada.

7. 7

   Misture tudo delicadamente e ajuste o tempero, se necessário.

8. 8

   Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.