Salada Cremosa de Bacalhau

Modo de Preparo

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   Cozinhe os legumes (cenoura, batata e couve-flor) em água fervente até ficarem macios. Escorra e reserve. Os maxixes e quiabos devem ser cozidos separadamente em água fervente, por pouco tempo, para não ficarem muito moles. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o bacalhau desfiado, o cominho, o colorau, o pimentão e o caldo de legumes. Cozinhe até o bacalhau aquecer e o molho engrossar levemente.

3. 3

   Em uma panela separada, misture o leite e a farinha de trigo, mexendo constantemente em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até obter um creme homogêneo e sem gosto de farinha. Junte este creme ao refogado de bacalhau. Deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo.

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   Em um refratário, disponha os legumes cozidos. Despeje o bacalhau cremoso por cima. Decore com os ovos cozidos fatiados e regue com um fio de azeite.

5. 5

   Cubra o refratário com filme plástico, fure para a saída do vapor e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta, ou ao forno convencional coberto com papel alumínio por 20 minutos, até aquecer completamente.

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   Sirva quente, acompanhado de arroz branco.