Salada Cremosa de Bacalhau
Uma salada cremosa e saborosa, com bacalhau desfiado em um molho leve e legumes macios. Perfeita para um almoço especial ou jantar leve. O toque de cominho e colorau garante um sabor único e inconfundível.
Ingredientes
- 250g, desfiado de Bacalhau dessalgado, sem pele e cozido no limão
- 1 unidade, média, picada de Cenoura
- 1 unidade, média, picada de Batata
- 8 unidades, inteiros de Maxixe
- 8 unidades, inteiros de Quiabo
- 10 raminhos, pequenos de Couve-flor
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Leite
- 1/2 unidade, pequena, picada de Cebola
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1 dente, picado de Alho
- 1/2 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1 unidade de Caldo de legumes em tablete
- a gosto de Cominho
- a gosto de Colorau
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Azeite extra virgem
- 2 unidades, fatiados de Ovos cozidos
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os legumes (cenoura, batata e couve-flor) em água fervente até ficarem macios. Escorra e reserve. Os maxixes e quiabos devem ser cozidos separadamente em água fervente, por pouco tempo, para não ficarem muito moles. Reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o bacalhau desfiado, o cominho, o colorau, o pimentão e o caldo de legumes. Cozinhe até o bacalhau aquecer e o molho engrossar levemente.
- 3
Em uma panela separada, misture o leite e a farinha de trigo, mexendo constantemente em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até obter um creme homogêneo e sem gosto de farinha. Junte este creme ao refogado de bacalhau. Deixe ferver por 1 minuto e desligue o fogo.
- 4
Em um refratário, disponha os legumes cozidos. Despeje o bacalhau cremoso por cima. Decore com os ovos cozidos fatiados e regue com um fio de azeite.
- 5
Cubra o refratário com filme plástico, fure para a saída do vapor e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta, ou ao forno convencional coberto com papel alumínio por 20 minutos, até aquecer completamente.
- 6
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.