Salada Colorida de Vegetais com Queijo Cottage
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Uma salada leve e nutritiva, perfeita para acompanhar pratos principais ou ser servida como entrada. Com a combinação de legumes frescos e o sabor suave do queijo cottage, é uma opção saudável e deliciosa.
Ingredientes
- 500 g, cortadas em cubos pequenos de Batatas
- 12 unidades, picadas de Vagens manteiga
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 1 média, cortada em cubos pequenos de Berinjela
- 100 g, cozidas de Cenouras baby
- 8 colheres (sopa) de Molho para salada de tomate com manjericão
- 250 g de Queijo cottage
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, cozinhe as batatas e as vagens em água com sal por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve.
- 2
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a berinjela por cerca de 2 minutos, ou até que comece a murchar. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture as batatas, as vagens, a berinjela e as cenouras cozidas.
- 4
Adicione o molho para salada de tomate com manjericão e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- 5
Por fim, adicione o queijo cottage e misture delicadamente para não desmanchar o queijo.
- 6
Leve a salada à geladeira até o momento de servir.