Picles de Legumes Mistos

Modo de Preparo

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   Lave e prepare os legumes: corte a cenoura em rodelas finas; a abobrinha e o pepino em cubos pequenos, sem sementes e com casca; o pimentão em tiras; a couve-flor em floretes; as azeitonas podem ser usadas inteiras; e a cebola em rodelas finas.

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   Esterilize os vidros e as tampas que serão utilizados para armazenar os picles. Ferva água em uma panela e mergulhe os vidros e tampas por, pelo menos, 10 minutos.

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   Em um vidro esterilizado, arrume os legumes, alternando as cores para um visual mais atraente.

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   Prepare o chá de temperos: em uma panela pequena, ferva 1 xícara (chá) de água com as sementes de erva-doce e a pimenta-do-reino branca. Deixe esfriar completamente.

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   Adicione o chá frio aos vidros com os legumes, cobrindo aproximadamente 1/4 da capacidade do vidro. Complete o restante do vidro com vinagre de maçã.

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   Feche bem os vidros, certificando-se de que estejam bem vedados.

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   Deixe os picles em temperatura ambiente, fora da geladeira, por 7 dias para a fermentação e cura.

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   Após 7 dias, guarde os picles na geladeira. Eles estarão prontos para consumo após esse período de cura.