Rosquinhas Doces
Rosquinhas crocantes e deliciosas, perfeitas para um café da tarde especial. A combinação de açúcar e canela proporciona um sabor irresistível. Uma receita simples e fácil de fazer, que agrada a todos.
Vegetariano
Sem lactose
Contém: glúten, ovosIngredientes
6porções
- sal (pitada)
- oleo para fritura (o suficiente)
- açúcar (a gosto)
- canela em pó (a gosto)
Valores estimados
3493
kcal total
91.3g
proteína
621.2g
carboidrato
74g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes.
- 2
Amasse a massa com as mãos até que fique homogênea e fácil de modelar. Adicione um pouco de água, se necessário, para obter a consistência ideal.
- 3
Modele as rosquinhas ou tirinhas do tamanho desejado.
- 4
Passe cada rosquinha em um pouco de farinha de trigo para evitar que grudem umas nas outras e garantir uma textura crocante.
- 5
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. O óleo estará pronto quando um pequeno pedaço de massa jogado nele subir rapidamente à superfície.
- 6
Frite as rosquinhas em pequenas porções, sem sobrecarregar a panela, para garantir que fiquem douradas por igual.
- 7
Assim que estiverem douradas, retire as rosquinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Enquanto ainda estão mornas, misture o açúcar refinado com a canela em pó e passe as rosquinhas nessa mistura.
Sobre este prato
As rosquinhas doces são um quitute tradicionalmente apreciado em diversas regiões do Brasil, especialmente em lanches da tarde e cafés da manhã. Elas evocam um sentimento de culinária caseira e conforto, sendo um item comum em padarias e festas juninas. A simplicidade de sua preparação e a combinação clássica de açúcar e canela as tornam um agrado popular para todas as idades, remetendo a momentos de convívio familiar.
Dicas de preparo
- Ao amassar, a massa precisa ficar macia e fácil de trabalhar. Adicione água com cautela, só se realmente precisar.
- Para rosquinhas crocantes e sequinhas, o óleo deve estar quente, mas não fumegando. Teste com um pedaço pequeno de massa.
- O vinagre branco na massa é o segredo para rosquinhas mais leves e com uma textura final mais interessante.
Conservação
Guarde as rosquinhas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Elas podem perder um pouco da crocância, mas o sabor se mantém. Não é recomendado congelar.
Substituições
- vinagre branco → suco de limão
O suco de limão age de forma similar ao vinagre, ajudando a ativar o fermento e a deixar a massa mais macia, mas pode adicionar um leve toque cítrico ao sabor final.
- óleo vegetal → manteiga derretida
A manteiga pode enriquecer o sabor da massa e contribuir para uma textura mais macia, porém pode exigir um ajuste na quantidade de farinha ou água para manter a consistência ideal.
- açúcar → adoçante culinário em pó
O adoçante pode ser usado para reduzir o teor de açúcar na massa, mas pode alterar ligeiramente a textura final da rosquinha e o dulçor, dependendo do tipo de adoçante.
Variações
- Rosquinhas Assadas
Em vez de fritar, as rosquinhas são assadas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até dourarem. Isso resultará em uma textura menos crocante e mais macia, com menor teor de gordura.
- Rosquinhas com Cobertura de Chocolate
Após fritar e escorrer o excesso de óleo, as rosquinhas são mergulhadas em chocolate meio amargo derretido em banho-maria ou micro-ondas, em vez da mistura de açúcar e canela.
- Rosquinhas com Especiarias
Adicionar uma pitada de noz-moscada ralada ou gengibre em pó à massa, e/ou misturar uma pequena quantidade de cravo em pó à mistura de açúcar e canela para um perfil de sabor mais aromático.
Perguntas frequentes
Posso substituir o vinagre branco?+
O vinagre ajuda na textura e crocância. Se não tiver, pode omitir, mas o resultado final será um pouco diferente.
Posso fazer as rosquinhas sem glúten?+
Para uma versão sem glúten, use uma farinha sem glúten na mesma proporção. A receita já não contém lactose.
O que posso servir com as rosquinhas?+
São ótimas com café coado, chá ou um copo de leite gelado. Para um toque extra, sirva com um pouco de doce de leite.
Avaliações
Informações Nutricionais
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