Risoto de tomate seco e rúcula

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

2. 2

   Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.

3. 3

   Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

4. 4

   Após cerca de 15 minutos, acrescente o tomate seco picado e continue mexendo.

5. 5

   Quando o arroz estiver quase al dente, adicione a rúcula e o queijo parmesão, misturando bem.

6. 6

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2 minutos.

7. 7

   Sirva quente, decorado com folhas de rúcula e um fio de azeite.