Risoto de tomate seco e rúcula
•
Gente, vida corrida? Risoto de tomate seco e rúcula: super prático, cremoso e pronto rapidinho! Ideal para um jantar delicioso em família, sem complicação.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz arbóreo
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 100 g de Tomate seco
- 1 xícara de Rúcula
- 4 xícaras de Caldo de legumes
- 50 g de Queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- 2
Adicione o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
- 3
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 4
Após cerca de 15 minutos, acrescente o tomate seco picado e continue mexendo.
- 5
Quando o arroz estiver quase al dente, adicione a rúcula e o queijo parmesão, misturando bem.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 2 minutos.
- 7
Sirva quente, decorado com folhas de rúcula e um fio de azeite.