Risoto Cremoso de Tomate e Manjericão
Um risoto saboroso e fácil de preparar, perfeito para um jantar romântico ou uma noite aconchegante. O tomate fresco e o manjericão combinam perfeitamente com o arroz cremoso, criando uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz arbóreo
- 1 pequena, picada de Cebola
- 2 dentes, moídos de Alho
- 1 grande e maduro, picado em cubos pequenos de Tomate
- 15 folhas de Manjericão fresco
- 100ml de Vinho branco seco ou cachaça
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- aproximadamente 1 litro (quente) de Caldo de legumes
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- o quanto baste de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o caldo de legumes em uma panela separada, mantendo-o quente.
- 2
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite por cerca de 3 minutos, até que fiquem translúcidos, sem dourar.
- 3
Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Despeje o vinho branco (ou cachaça) e deixe evaporar completamente, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione 1 concha do caldo quente ao arroz, mexendo sem parar até que o líquido seja absorvido. Repita o processo, adicionando uma concha de caldo de cada vez, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- 6
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o tomate picado e o manjericão. Mexa delicadamente.
- 7
Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Adicione um fio de azeite e sirva imediatamente.