Risoto com funghi e gorgonzola
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Risoto de funghi e gorgonzola: uma combinação surpreendente de sabores intensos e textura cremosa que vai te proporcionar uma experiência incrível. Vale muito a pena experimentar esse sabor marcante!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz para risoto
- 50 gramas de funghi seco
- 150 gramas de queijo gorgonzola
- 1 unidade de cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- a gosto de salsinha picada
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Hidrate os funghis em água morna por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, escorra e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- 3
Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.
- 4
Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo continuamente.
- 5
Inicie a adição do caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- 6
Depois de aproximadamente 15 minutos, adicione os funghis hidratados.
- 7
Quando o arroz estiver al dente, adicione o gorgonzola e a manteiga, mexendo bem até derreter e incorporar.
- 8
Finalize com salsinha picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.