Risoto com funghi e gorgonzola

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate os funghis em água morna por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, escorra e reserve.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

3. 3

   Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo continuamente.

5. 5

   Inicie a adição do caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

6. 6

   Depois de aproximadamente 15 minutos, adicione os funghis hidratados.

7. 7

   Quando o arroz estiver al dente, adicione o gorgonzola e a manteiga, mexendo bem até derreter e incorporar.

8. 8

   Finalize com salsinha picada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.