Repolho Refogado

Modo de Preparo

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   1. Lave e pique finamente o repolho, a cebola, o pimentão e o tomate.

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   2. Em uma panela média, aqueça o óleo de soja em fogo médio.

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   3. Adicione a cebola e o pimentão, refogando até amolecerem (cerca de 5 minutos).

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   4. Junte o tomate picado e o extrato de tomate, misturando bem e refogando por mais 3 minutos.

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   5. Acrescente o repolho picado, tempere com sal e misture delicadamente.

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   6. Adicione 1 xícara de água fervente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o repolho grude no fundo da panela.

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   7. Após 15 minutos, verifique se o repolho está macio. Caso necessário, adicione mais água quente aos poucos, sempre mexendo.

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   8. Quando o repolho estiver macio e o caldo quase seco, retire do fogo e adicione o coentro picado. Misture bem.

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   9. Sirva quente como acompanhamento.