Rabanadas Tradicionais de Natal
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Deliciosas rabanadas, receita clássica de Natal, com fatias de pão embebedas em leite aromatizado e fritas até ficarem douradas e crocantes. Uma tradição para toda a família!
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 500g) de Pães para rabanada
- 1 dúzia de Ovos
- 2 litros de Leite
- 1 unidade de Fava de baunilha
- 1 xícara (200g) + para polvilhar de Açúcar
- 1 colher de sopa + para polvilhar de Canela em pó
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Compre os pães um dia antes. No dia seguinte, com uma faca de pão, retire as cascas e as partes mais duras do pão.
- 2
Corte o pão em fatias diagonais de aproximadamente 3,5 cm de espessura. Reserve.
- 3
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o açúcar (1 xícara) e a fava de baunilha. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- 4
Em uma tigela funda, coloque o leite aromatizado. Passe cada fatia de pão no leite, embebedendo bem dos dois lados, e escorra o excesso.
- 5
Disponha as fatias de pão em tabuleiros ou assadeiras, sem sobrepor uma à outra (serão necessários vários).
- 6
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e, em seguida, misture as gemas (de preferência com batedeira). Adicione as gemas aos poucos, 3 ovos de cada vez.
- 7
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda. Frite as fatias de pão, uma a uma, virando apenas uma vez, até que fiquem douradas dos dois lados.
- 8
Retire as rabanadas do óleo e coloque-as em um tabuleiro polvilhado com açúcar e canela, sem sobrepor.
- 9
Após fritar todas as rabanadas, arrume-as em uma ou duas travessas previamente polvilhadas com açúcar e canela. Disponha-as em camadas, polvilhando cada camada com açúcar e canela.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Sirva gelado.