Queijadinhas Light de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata o queijo branco, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma tigela, misture a ricota, o adoçante, o coco ralado, o amido de milho, a farinha de trigo, a essência de baunilha e o leite em pó desnatado.

4. 4

   Adicione o creme do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.

5. 5

   Unte forminhas de queijadinha com margarina light.

6. 6

   Distribua a massa nas forminhas, preenchendo-as até a metade.

7. 7

   Asse em banho-maria por 30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.