Iogurte Vegano de Coco Cremoso
Um iogurte vegano cremoso e refrescante, feito com castanha de caju, coco e inhame. Perfeito para um lanche saudável ou acompanhamento de frutas.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Castanha de Caju crua
- a gosto de Uva-passa branca
- 3 colheres (sopa) de Leite de coco em pó
- 4 unidades médias de Inhame
- 1 unidade de Limão tahiti
- 1 pitada de Sal marinho
Modo de Preparo
- 1
1. Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por, pelo menos, 4 horas ou de um dia para o outro.
- 2
2. Escorra bem as castanhas de caju e descarte a água.
- 3
3. No liquidificador, bata as castanhas de caju, a pitada de sal, as uvas-passas, o leite de coco em pó e a água até obter uma mistura homogênea.
- 4
4. Com o liquidificador ligado, adicione os inhames, aos poucos, até obter um creme liso e cremoso.
- 5
5. Adicione o suco de 1 limão e bata por mais alguns segundos para incorporar.
- 6
6. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 2 horas para gelar e intensificar o sabor.