Pão de Mel Natalino com Recheio de Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular (38 x 28 cm).

2. 2

   Em uma tigela grande, misture os açúcares mascavo e refinado. Adicione o mel, a manteiga e o cacau em pó. Bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Incorpore o conhaque, a cerveja, o leite, as especiarias (canela, cravo, gengibre, noz-moscada e cardamomo), o sal e o suco de limão. Misture bem.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio peneirados. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Corte o bolo ao meio horizontalmente. Recheie com o doce de leite e cubra com a outra metade.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

9. 9

   Para o ganache, derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate meio amargo, o chocolate ao leite, o creme de leite e o licor de cacau até obter um creme brilhante e homogêneo.

10. 10

    Derreta a manteiga de cacau em banho-maria.

11. 11

    Misture o ganache com a manteiga de cacau derretida. Deixe esfriar até ficar firme o suficiente para cobrir o bolo.

12. 12

    Corte o pão de mel em porções individuais e banhe-as no ganache. Decore com motivos natalinos e deixe secar completamente.