Pão de Chocolate Caseiro
Um pão doce irresistível, com o sabor intenso do chocolate meio amargo. Perfeito para o café da manhã ou um lanche delicioso. Fácil de fazer e ainda mais gostoso de saborear!
Vegetariano
Contém: glúten, leite, ovosIngredientes
10porções
- 200 mililitros (morna) de água
Valores estimados
4400
kcal total
117.9g
proteína
675.2g
carboidrato
137.9g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, misture o fermento biológico seco com a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até que forme uma espuma.
- 2
Adicione o leite condensado (metade da lata), os ovos e a manteiga. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 3
Incorpore aos poucos a farinha de trigo, sovando a massa com as mãos até que fique lisa e homogênea. Esse processo leva cerca de 10 minutos.
- 4
Faça uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com manteiga ou óleo, cubra com um filme plástico e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 5
Após o descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Abra a massa com um rolo até formar um retângulo.
- 6
Em uma tigela pequena, misture a manteiga restante com o açúcar até formar um creme. Espalhe esse creme sobre a massa aberta.
- 7
Distribua o chocolate meio amargo picado por toda a superfície da massa.
- 8
Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente as laterais para selar.
- 9
Corte o rocambole em 11 fatias de aproximadamente 5cm de largura.
- 10
Unte e enfarinhe uma forma para pão. Acomode as fatias de pão na forma.
- 11
Cubra a forma com um pano limpo e deixe descansar por mais 40 minutos.
- 12
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 13
Asse o pão de chocolate por 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
- 14
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Sobre este prato
O pão de chocolate caseiro é uma versão reconfortante e indulgente do pão doce, muito apreciado no Brasil para o café da manhã ou lanche da tarde. Embora não possua uma origem histórica específica, ele se popularizou como uma opção caseira e saborosa, ideal para compartilhar em família. É uma alternativa ao pão tradicional, trazendo um toque de doçura e o sabor marcante do chocolate, tornando-se um favorito em muitas mesas brasileiras.
Dicas de preparo
- A água morna para o fermento deve estar entre 35-40°C. Se estiver muito quente, mata o fermento; se fria, não ativa corretamente.
- Sovar a massa por 10 minutos é crucial para desenvolver o glúten, garantindo um pão macio e aerado. Não encurte esse tempo.
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços variados para que cada mordida tenha uma surpresa e o chocolate não derreta demais.
Conservação
Guarde o pão de chocolate em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, fatie e armazene por até 1 mês. Reaqueça no forno ou micro-ondas.
Substituições
- chocolate meio amargo → chocolate ao leite picado ou em gotas
O pão ficará com um sabor mais doce e menos amargo, alterando o contraste com a massa.
- manteiga (sem sal) → óleo vegetal neutro (como girassol ou canola)
A massa pode ficar um pouco menos amanteigada no sabor e na textura, mas ainda macia.
- leite condensado → 100g de açúcar e 100ml de leite integral
A massa pode ter uma textura ligeiramente menos úmida e um sabor menos caramelizado, mas ainda doce.
Variações
- Pão de Chocolate com Frutas Secas
No passo 7, misturar 50g de frutas secas picadas (como passas ou damascos) com o chocolate meio amargo antes de distribuir sobre a massa.
- Pão de Chocolate e Canela
No passo 6, misturar 1 colher de chá de canela em pó ao creme de manteiga e açúcar antes de espalhar sobre a massa.
- Pãezinhos Individuais de Chocolate
Após cortar o rocambole (passo 9), em vez de acomodar em uma forma de pão, dispor as fatias em formas de cupcake untadas ou em uma assadeira com espaço entre elas. O tempo de forno pode ser ligeiramente reduzido para 20-22 minutos.
Perguntas frequentes
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?+
Sim, você pode usar chocolate ao leite ou branco, mas o pão ficará mais doce. O meio amargo equilibra bem a doçura da massa.
É possível fazer este pão sem leite condensado?+
Não é recomendado, pois o leite condensado é essencial para a umidade, doçura e textura específica desta receita de pão doce.
Como sei se a massa cresceu o suficiente na primeira etapa?+
A massa deve dobrar de volume. Para testar, pressione levemente com o dedo: se a marca permanecer, está pronta para a próxima etapa.
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