Panqueca Verde Nutritiva
Deliciosas e saudáveis, essas panquecas verdes são uma ótima opção para uma refeição leve e nutritiva, recheadas com ricota, peito de peru e um toque especial de espinafre.
Ingredientes
- 1/2 xícara de Farinha de trigo
- 1/4 xícara de Farinha de trigo integral
- 1/4 xícara de Aveia em flocos
- 1 e 1/2 xícaras de Leite desnatado
- 2 unidades de Ovos
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 xícaras de Folhas de espinafre cruas
- a gosto de Sal
- 200 g de Ricota
- 2 colheres de sopa de Queijo parmesão ralado
- 200 g de Peito de peru defumado picado
- a gosto de Orégano
- quantidade necessária de Molho de tomate pronto
- a gosto de Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- 1
No liquidificador, adicione a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, a aveia, o leite desnatado, os ovos, o azeite, as folhas de espinafre e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 2
Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo, despeje 1 ou 2 conchas da massa e movimente a frigideira para espalhar a massa uniformemente.
- 3
Cozinhe até que as bordas da panqueca comecem a soltar e a parte de baixo esteja levemente dourada. Vire com cuidado e cozinhe por mais alguns minutos. Retire e reserve.
- 4
Em uma tigela, misture a ricota amassada, o queijo parmesão, o peito de peru, o orégano e ajuste o sal a gosto.
- 5
Em um refratário untado, disponha as panquecas, coloque uma porção do recheio em cada uma e enrole.
- 6
Cubra as panquecas com o molho de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo derreter e as panquecas estarem aquecidas.