Panqueca Vegetariana Sem Glúten

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, bata bem o ovo, o leite, a farinha de arroz, a pitada de sal, a cebola picada, o óleo de girassol e o polvilho doce até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo em fogo médio.

3. 3

   Despeje uma porção da massa na frigideira e cozinhe até que as bordas comecem a soltar. Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais alguns minutos. Reserve.

4. 4

   Em outra frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola picada.

5. 5

   Adicione a cenoura ralada e tempere com sal. Acrescente dois dedos de água, tampe a frigideira e cozinhe até que a cenoura esteja macia.

6. 6

   Misture a ervilha à cenoura e aqueça por alguns minutos.

7. 7

   Desligue o fogo e adicione o requeijão, misturando bem até incorporar.

8. 8

   Recheie as panquecas com a mistura de cenoura e ervilha e, se desejar, sirva com molho de tomate e queijo parmesão por cima.