Panqueca de Alfarroba com Banana
Deliciosa panqueca de alfarroba recheada com um purê de banana, perfeita para um café da manhã saudável e saboroso. Uma combinação irresistível que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 unidade de ovo
- 2 colheres de sopa de tapioca
- 1 colher de sopa de leite desnatado
- 1 colher de sopa de adoçante em pó
- 1 colher de sopa de alfarroba em pó
- 1 colher de sopa de requeijão de soja
- 2 colheres de sopa de amendoim picado
- 1 unidade de banana prata
- a gosto de canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, adicione o ovo, a tapioca, o leite desnatado, o adoçante, a alfarroba e o requeijão de soja. Bata por cerca de 5 minutos, até que a mistura dobre de volume.
- 2
Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm de diâmetro em fogo baixo e despeje a mistura batida, espalhando uniformemente.
- 3
Salpique o amendoim picado sobre a mistura na frigideira.
- 4
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, ou até que a massa consiga ser solta com uma espátula.
- 5
Enquanto a panqueca cozinha, descasque a banana e leve-a ao micro-ondas por 1 minuto.
- 6
Retire a banana do micro-ondas, polvilhe canela sobre ela e amasse com um garfo, formando um purê para o recheio e reserve.
- 7
Volte à frigideira, retire a tampa e, quando a massa estiver solta, vire-a cuidadosamente.
- 8
Espalhe o purê de banana sobre a panqueca e deixe cozinhar por mais 1 minuto em fogo baixo.
- 9
Retire a panqueca da frigideira, coloque-a em um prato e enrole-a com cuidado.
- 10
Sirva imediatamente, ainda quente.