Olho de Sogra Caramelado: Doce de Coco Recheado

Modo de Preparo

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   Corte as ameixas ao meio, sem atravessá-las completamente. Com os dedos, abra-as levemente, criando um espaço para o doce de coco.

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   Reserve as ameixas preparadas.

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   Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 10-12 minutos).

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   Despeje o doce em um prato untado com manteiga ou óleo e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Enquanto isso, prepare a calda de caramelo: em uma panela, misture a glucose de milho e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar derreter e a calda caramelizar (cerca de 5 minutos). Teste o ponto pingando um pouco da calda em água fria; se endurecer imediatamente, está pronto.

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   Polvilhe açúcar cristal em um prato raso. Unte as mãos com manteiga ou óleo.

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   Com uma colher, pegue porções da massa de coco, enrole-as em bolinhas e passe-as no açúcar cristal.

8. 8

   Coloque as bolinhas de coco dentro das ameixas preparadas.

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   Segure cada docinho com um palito ou garfo e mergulhe-o na calda de caramelo, inclinando a panela para facilitar o processo.

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    Coloque os doces caramelados em uma superfície untada com manteiga ou polvilhada com açúcar para secar e esfriar.

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    Arrume os doces em forminhas de papel, decorando com um pequeno pedaço de celofane, se desejar.