Macarons Deliciosos

Modo de Preparo

1. 1

   Misture bem o açúcar de confeiteiro com as amêndoas moídas até obter uma mistura fina e homogênea. Passe por uma peneira para remover grumos.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes e brilhantes.

3. 3

   Adicione 1 colher de sopa de açúcar cristal e bata por 1 minuto. Acrescente o restante do açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

4. 4

   Com a batedeira desligada, adicione delicadamente a mistura de amêndoas e açúcar de confeiteiro ao merengue, utilizando uma espátula de silicone. Incorpore com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Adicione o corante alimentício e misture levemente. A massa deve ficar macia, mas não líquida.

6. 6

   Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico redondo. Forre uma assadeira com papel manteiga.

7. 7

   Faça círculos de massa com cerca de 2cm de diâmetro, deixando um espaço de aproximadamente 1cm entre eles.

8. 8

   Deixe descansar à temperatura ambiente por 20 minutos para formar uma película.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 150°C por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura dos macarons. Os macarons estarão prontos quando estiverem firmes ao toque.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre o papel manteiga antes de desenformar.

11. 11

    Depois de frios, recheie os macarons com a ganache de sua preferência.