Farofa Crocante com Avelãs e Castanhas
Uma farofa deliciosa e crocante, perfeita para acompanhar carnes e aves. O toque especial das avelãs, nozes e amêndoas garante um sabor inigualável. Fácil e rápida de preparar, ideal para um almoço especial.
Ingredientes
- 100 g de Avelãs descascadas inteiras
- 100 g de Nozes descascadas picadas
- 100 g de Amêndoas descascadas picadas
- 200 g de Manteiga
- 2 dentes de Alho fatiado
- 1 xícara de Damasco seco picado
- 100 g de Passas sem caroço (pretas ou brancas)
- 500 g de Farinha de mandioca torrada levemente
- a gosto de Sal
- 1 xícara de Salsa e cebolinha picadas
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, derreta metade da manteiga (100g) em fogo médio. Adicione as avelãs e toste-as até ficarem bem crocantes, mexendo ocasionalmente.
- 2
Adicione as amêndoas e as nozes picadas à panela. Mexa constantemente para evitar que queimem. Retire do fogo e reserve.
- 3
Em outra panela um pouco mais funda, derreta a manteiga restante (100g) em fogo baixo. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente.
- 4
Acrescente a farinha de mandioca torrada e misture bem, mexendo sem parar, até a farinha ficar levemente dourada.
- 5
Adicione os ingredientes reservados (avelãs, nozes e amêndoas) à panela com a farinha.
- 6
Incorpore o damasco picado e as passas. Verifique o ponto da farofa, adicionando mais manteiga se necessário para obter a textura desejada.
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Na hora de servir, misture a salsa e a cebolinha picadas.