Doce de Leite Cremoso Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.

2. 2

   Leve ao fogo médio, sem mexer, até o leite começar a ferver e reduzir consideravelmente.

3. 3

   Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, sem mexer, até o leite engrossar e formar uma película na superfície.

4. 4

   Neste ponto, o leite terá reduzido bastante e começará a escurecer nas bordas da panela.

5. 5

   Mexa vigorosamente e sem parar com uma colher de pau, até o açúcar caramelizado do fundo incorporar completamente ao doce de leite.

6. 6

   Continue mexendo até obter a consistência desejada, lembrando que o doce de leite vai engrossar mais ao esfriar.

7. 7

   Quando atingir a cor e consistência desejadas (moreno claro), retire do fogo.

8. 8

   Transfira o doce de leite para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de servir.