Doce de Feijão Azuki (Anko)
Um doce tradicional japonês, o Anko, feito com feijão azuki cozido e adoçado. Cremoso e saboroso, perfeito como recheio de doces ou para saborear puro. Uma receita fácil e deliciosa para você.
Ingredientes
- 500 gramas de Feijão azuki
- 600 gramas de Açúcar
- a gosto de Água
- 1 pitada de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem 500g de feijão azuki e deixe de molho em água por 3 horas.
- 2
Em uma panela, cozinhe o feijão em água fervente por 5 minutos. Escorra a água e repita o processo mais uma vez.
- 3
Cozinhe o feijão em uma panela de pressão por 15 minutos após a primeira pressão.
- 4
Após o cozimento, bata o feijão no liquidificador com água suficiente para facilitar o processo.
- 5
Passe a mistura por uma peneira fina e, em seguida, esprema bem com um pano limpo para remover todo o excesso de líquido.
- 6
Em uma panela, coloque 1/3 da massa de feijão e 600g de açúcar.
- 7
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
- 8
Adicione o restante da massa de feijão aos poucos, mexendo constantemente para evitar que queime.
- 9
Cozinhe até o doce engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 10
Transfira o doce para um prato e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio ou servir.