Doce de Banana em Rodelas: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas prata e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

2. 2

   Em uma panela grande, prepare uma calda rala misturando 3 litros de água com 750g de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.

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   Adicione as rodelas de banana à calda, tampe a panela deixando uma pequena abertura para saída do vapor. Cozinhe em fogo baixo.

4. 4

   Para evitar que as bananas grudem no fundo, balance suavemente a panela de um lado para o outro durante o cozimento.

5. 5

   Após cerca de 15 minutos, adicione o restante dos 3 litros de água aos poucos, mexendo delicadamente.

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   Com uma escumadeira, retire cuidadosamente a espuma branca que se forma na superfície da calda, para obter um doce mais límpido.

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   Adicione os cravos-da-índia e a canela em pau à panela.

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   Cozinhe por mais 30 minutos, ou até as bananas estarem macias e bem vermelhas, e a calda apresentar uma consistência levemente espessa. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva em potes de vidro ou em taças individuais.