Curry Vegano de Grão-de-Bico Fácil
•
Curry vegano de grão-de-bico: técnica perfeita para um sabor excepcional. Ingredientes selecionados garantem um resultado impecável, ideal para um jantar rápido e sofisticado.
Ingredientes
- 30 ml de Azeite de oliva
- 1 média, picada de Cebola
- 3, picados de Dentes de alho
- 15 ml, ralado de Gengibre fresco
- 30 ml de Pó de curry
- 5 ml de Cominho em pó
- 2,5 ml de Cúrcuma em pó
- 1 lata (400 g) de Tomates em cubos enlatados
- 1 lata (400 g) de Leite de coco enlatado
- 2 latas (425 g cada), drenado e enxaguado de Grão-de-bico enlatado
- 2 xícaras, fresco de Espinafre
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- para decorar de Coentro fresco
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Adicione o pó de curry, o cominho em pó e a cúrcuma em pó, mexendo para cobrir as cebolas.
- 5
Despeje os tomates em cubos enlatados e o leite de coco, mexendo para combinar.
- 6
Adicione o grão-de-bico e leve a mistura a ferver.
- 7
Cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse.
- 8
Misture o espinafre fresco e cozinhe até murchar.
- 9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 10
Sirva quente, decorado com coentro fresco.