Couve-flor Gratinada ao Parmesão

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar macia (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados na margarina até dourar levemente.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, mexendo sem parar por 1 minuto.

4. 4

   Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho cremoso.

5. 5

   Adicione as gemas, o sal e misture delicadamente.

6. 6

   Retire do fogo e incorpore o tomate sem pele e sem sementes picado, a salsa e os queijos e presunto picados.

7. 7

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Misture as claras em neve ao molho com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Em um refratário untado, disponha a couve-flor cozida em pedaços.

10. 10

    Despeje o molho sobre a couve-flor.

11. 11

    Polvilhe o queijo parmesão ralado uniformemente.

12. 12

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e borbulhar.