Brownies de Cream Cheese
Brownies de Cream Cheese: a receita tradicional que conquista com um sabor inigualável. Base de chocolate intenso e um swirl cremoso de cream cheese que derrete na boca – um toque especial da nossa região.
Vegetariano
Contém: leite, ovos, glútenIngredientes
12porções
- 1/4 colher de chá de sal
Valores estimados
4432
kcal total
92.9g
proteína
470g
carboidrato
242g
gordura
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte uma forma de 23x23 cm e forre com papel manteiga.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga e as gotas de chocolate em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.
- 4
Retire do fogo e misture 200 g de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- 5
Bata 3 ovos, um de cada vez, até ficar bem combinado.
- 6
Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal, e misture até incorporar.
- 7
Despeje a massa do brownie na forma preparada e espalhe uniformemente.
- 8
Em uma tigela separada, bata o cream cheese, 50 g de açúcar, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 1 ovo até ficar homogêneo.
- 9
Coloque colheres da mistura de cream cheese sobre a massa do brownie.
- 10
Use uma faca para fazer um leve swirl da mistura de cream cheese na massa do brownie para um efeito marmorizado.
- 11
Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas.
- 12
Deixe esfriar na forma antes de cortar em quadrados e servir.
Sobre este prato
Os Brownies de Cream Cheese são uma versão sofisticada do clássico americano, muito apreciada no Brasil. A combinação da base de chocolate intenso com o redemoinho cremoso de cream cheese eleva o sabor e a textura, tornando-o um favorito em cafeterias e eventos especiais. É um doce que agrada tanto pela familiaridade do brownie quanto pela surpresa da cremosidade, ideal para um lanche da tarde ou sobremesa.
Dicas de preparo
- Para um marmorizado perfeito, não misture demais o cream cheese na massa. Apenas algumas voltas com a faca são suficientes.
- Fique de olho no forno: o palito deve sair com migalhas úmidas, não completamente limpo, para brownies macios.
- Use cream cheese em temperatura ambiente para um creme mais liso e fácil de misturar, evitando grumos.
Conservação
Guarde os brownies em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Podem ser congelados por até 2 meses; descongele na geladeira e sirva em temperatura ambiente.
Substituições
- gotas de chocolate (meio amargo) → chocolate em barra (meio amargo)
Pique o chocolate em pedaços pequenos antes de derreter. O sabor e a textura final serão muito semelhantes, mas pode exigir um derretimento mais cuidadoso.
- açúcar (granulado) → açúcar mascavo
Usar açúcar mascavo na massa principal (200g) resultará em um brownie mais úmido, mastigável e com um toque caramelizado.
- extrato de baunilha → pasta de baunilha
A pasta de baunilha intensifica o sabor e adiciona pequenas sementes visíveis, conferindo um toque mais gourmet. Use a mesma quantidade.
- cream cheese → ricota cremosa
A ricota cremosa deixará o redemoinho mais leve e com um sabor menos ácido, alterando sutilmente o perfil de sabor do contraste com o chocolate.
Variações
- Brownies Sem Glúten
Substitua a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten para bolos (90g). A textura pode ser ligeiramente mais densa, mas o sabor permanece delicioso.
- Brownies com Nozes Pecan
Adicione 1 xícara (cerca de 100g) de nozes pecan picadas à massa do brownie no passo 6, antes de despejar na forma, para um toque crocante e saboroso.
- Brownies Individuais
Divida a massa em forminhas de muffin forradas com papel. O tempo de forno será reduzido para aproximadamente 20-25 minutos, ou até o palito sair com migalhas úmidas.
Perguntas frequentes
Posso usar chocolate em barra no lugar das gotas?+
Sim, pique 240g de chocolate meio amargo em barra e use no lugar das gotas. O resultado será similar.
Existe uma forma de fazer esses brownies sem glúten?+
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (90g) para bolos. O tempo de forno pode variar um pouco.
Como sei se o rendimento de 12 porções é adequado para minha festa?+
As 12 porções são de tamanho médio. Para festas maiores, considere dobrar a receita ou cortar os brownies em pedaços menores.
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Informações Nutricionais
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