Foto deliciosa de Brownies de Cream Cheese pronta para servir - Brownies & Cookies
Ana Júlia Alves DiasAN

Ana Júlia Alves Dias

@anafa

Nesta receita:

  • Ingredientes
  • Modo de Preparo
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Brownies de Cream Cheese

23 de julho de 2024
Sobremesas
Brownies & Cookies

Brownies de Cream Cheese: a receita tradicional que conquista com um sabor inigualável. Base de chocolate intenso e um swirl cremoso de cream cheese que derrete na boca – um toque especial da nossa região.

1 hora
12 porções
Vegetariano
Contém: leite, ovos, glúten

Ingredientes

12porções
  • 1/4 colher de chá de sal
Valores estimados
4432
kcal total
92.9g
proteína
470g
carboidrato
242g
gordura

Modo de Preparo

  1. 1

    Preaqueça o forno a 180°C.

  2. 2

    Unte uma forma de 23x23 cm e forre com papel manteiga.

  3. 3

    Em uma panela, derreta a manteiga e as gotas de chocolate em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.

  4. 4

    Retire do fogo e misture 200 g de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

  5. 5

    Bata 3 ovos, um de cada vez, até ficar bem combinado.

  6. 6

    Adicione a farinha, o fermento em pó e o sal, e misture até incorporar.

  7. 7

    Despeje a massa do brownie na forma preparada e espalhe uniformemente.

  8. 8

    Em uma tigela separada, bata o cream cheese, 50 g de açúcar, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 1 ovo até ficar homogêneo.

  9. 9

    Coloque colheres da mistura de cream cheese sobre a massa do brownie.

  10. 10

    Use uma faca para fazer um leve swirl da mistura de cream cheese na massa do brownie para um efeito marmorizado.

  11. 11

    Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas.

  12. 12

    Deixe esfriar na forma antes de cortar em quadrados e servir.

Sobre este prato

Os Brownies de Cream Cheese são uma versão sofisticada do clássico americano, muito apreciada no Brasil. A combinação da base de chocolate intenso com o redemoinho cremoso de cream cheese eleva o sabor e a textura, tornando-o um favorito em cafeterias e eventos especiais. É um doce que agrada tanto pela familiaridade do brownie quanto pela surpresa da cremosidade, ideal para um lanche da tarde ou sobremesa.

Dicas de preparo

  • Para um marmorizado perfeito, não misture demais o cream cheese na massa. Apenas algumas voltas com a faca são suficientes.
  • Fique de olho no forno: o palito deve sair com migalhas úmidas, não completamente limpo, para brownies macios.
  • Use cream cheese em temperatura ambiente para um creme mais liso e fácil de misturar, evitando grumos.

Conservação

Guarde os brownies em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Podem ser congelados por até 2 meses; descongele na geladeira e sirva em temperatura ambiente.

Substituições

  • gotas de chocolate (meio amargo) → chocolate em barra (meio amargo)

    Pique o chocolate em pedaços pequenos antes de derreter. O sabor e a textura final serão muito semelhantes, mas pode exigir um derretimento mais cuidadoso.

  • açúcar (granulado) → açúcar mascavo

    Usar açúcar mascavo na massa principal (200g) resultará em um brownie mais úmido, mastigável e com um toque caramelizado.

  • extrato de baunilha → pasta de baunilha

    A pasta de baunilha intensifica o sabor e adiciona pequenas sementes visíveis, conferindo um toque mais gourmet. Use a mesma quantidade.

  • cream cheese → ricota cremosa

    A ricota cremosa deixará o redemoinho mais leve e com um sabor menos ácido, alterando sutilmente o perfil de sabor do contraste com o chocolate.

Variações

  • Brownies Sem Glúten

    Substitua a farinha de trigo por um mix de farinhas sem glúten para bolos (90g). A textura pode ser ligeiramente mais densa, mas o sabor permanece delicioso.

  • Brownies com Nozes Pecan

    Adicione 1 xícara (cerca de 100g) de nozes pecan picadas à massa do brownie no passo 6, antes de despejar na forma, para um toque crocante e saboroso.

  • Brownies Individuais

    Divida a massa em forminhas de muffin forradas com papel. O tempo de forno será reduzido para aproximadamente 20-25 minutos, ou até o palito sair com migalhas úmidas.

Perguntas frequentes

Posso usar chocolate em barra no lugar das gotas?+

Sim, pique 240g de chocolate meio amargo em barra e use no lugar das gotas. O resultado será similar.

Existe uma forma de fazer esses brownies sem glúten?+

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (90g) para bolos. O tempo de forno pode variar um pouco.

Como sei se o rendimento de 12 porções é adequado para minha festa?+

As 12 porções são de tamanho médio. Para festas maiores, considere dobrar a receita ou cortar os brownies em pedaços menores.

Avaliações

Informações Nutricionais

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    15 minutosServe 12 pessoas
  • Calorias:

    320kcal (1340kJ)

    16%
  • Carboidratos:

    36g

    12%
  • Proteínas:

    5g

    10%
  • Gorduras:

    18g

    28%
  • Fibras:

    2g

    8%
  • Sódio:

    120mg

    5%
  • Açúcares:

    25g

    28%