Bombons de Cumaru: Deliciosos bombons brasileiros

Modo de Preparo

1. 1

   Raspe a fava de baunilha e reserve as sementes. Rale finamente a semente de cumaru.

2. 2

   Em uma panela, misture o creme de leite fresco, a glucose de milho, as sementes de baunilha e o cumaru ralado.

3. 3

   Leve ao fogo alto até ferver, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Misture bem até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misturando delicadamente até obter um ganache liso e brilhante.

6. 6

   Cubra o ganache com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície para evitar a formação de nata, e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.

7. 7

   Derreta uma parte do chocolate ao leite para usar como casca dos bombons.

8. 8

   Preencha as forminhas de bombons com o chocolate derretido, girando-as para cobrir toda a superfície. Vire as forminhas sobre papel manteiga para escorrer o excesso de chocolate.

9. 9

   Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.

10. 10

    Após firmar, preencha as casquinhas de chocolate com o ganache.

11. 11

    Cubra com mais chocolate derretido e utilize uma folha de acetato para nivelar a superfície.

12. 12

    Leve à geladeira por mais 30 minutos ou até que os bombons estejam completamente firmes.

13. 13

    Desenforme os bombons e embale-os em caixinhas para presente.