Biscoitos Fritos de Polvilho Azedo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Se usar, adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

2. 2

   Junte o caldo de galinha em pó e o sal. Mexa bem.

3. 3

   Adicione a água e deixe ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e reserve.

4. 4

   Em uma vasilha, coloque o polvilho azedo. Despeje a mistura quente de água, caldo e cebola (se usar) sobre o polvilho, mexendo vigorosamente até formar uma massa que possa ser manipulada com as mãos.

5. 5

   Incorpore os ovos, um a um, sovando bem a massa até ficar lisa e homogênea, soltando das mãos.

6. 6

   Sobre uma superfície lisa, sove a massa até que fique lisa e elástica.

7. 7

   Modele a massa em rolinhos com aproximadamente 1 dedo de espessura (lembre-se que eles dobram de tamanho ao fritar).

8. 8

   Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo de soja até atingir aproximadamente 4 dedos de altura. A temperatura ideal é quando um palito de madeira colocado no óleo soltar pequenas bolhas.

9. 9

   Frite os biscoitos em pequenas porções (cerca de 7 rolinhos por vez), tomando cuidado, pois a gordura pode espirrar. Mantenha uma distância segura da panela durante a fritura.

10. 10

    Com o auxílio de um garfo, vire os biscoitos delicadamente para que dourem uniformemente.

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    Assim que dourarem, retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

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    Sirva os biscoitos ainda quentinhos, acompanhados de um suco gelado ou café quentinho. É melhor consumir no mesmo dia para garantir a textura ideal.