Biscoitos Fritos de Polvilho Azedo
Deliciosos biscoitinhos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para um lanche da tarde acompanhado de um cafezinho ou suco gelado. Uma receita simples e saborosa, que agrada a todos!
Ingredientes
- 500g de Polvilho azedo
- 2 inteiros de Ovos
- 1 (opcional) de Cebola pequena
- 1/4 xícara (para refogar) + 4 dedos de altura em uma panela funda (para fritura) de Óleo de soja
- 3/4 xícara de Água
- 1 envelope de Caldo de galinha em pó
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o óleo de soja em fogo médio. Se usar, adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 2
Junte o caldo de galinha em pó e o sal. Mexa bem.
- 3
Adicione a água e deixe ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
- 4
Em uma vasilha, coloque o polvilho azedo. Despeje a mistura quente de água, caldo e cebola (se usar) sobre o polvilho, mexendo vigorosamente até formar uma massa que possa ser manipulada com as mãos.
- 5
Incorpore os ovos, um a um, sovando bem a massa até ficar lisa e homogênea, soltando das mãos.
- 6
Sobre uma superfície lisa, sove a massa até que fique lisa e elástica.
- 7
Modele a massa em rolinhos com aproximadamente 1 dedo de espessura (lembre-se que eles dobram de tamanho ao fritar).
- 8
Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo de soja até atingir aproximadamente 4 dedos de altura. A temperatura ideal é quando um palito de madeira colocado no óleo soltar pequenas bolhas.
- 9
Frite os biscoitos em pequenas porções (cerca de 7 rolinhos por vez), tomando cuidado, pois a gordura pode espirrar. Mantenha uma distância segura da panela durante a fritura.
- 10
Com o auxílio de um garfo, vire os biscoitos delicadamente para que dourem uniformemente.
- 11
Assim que dourarem, retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- 12
Sirva os biscoitos ainda quentinhos, acompanhados de um suco gelado ou café quentinho. É melhor consumir no mesmo dia para garantir a textura ideal.