Biscoito de Tapioca Frito Tradicional (Pomba de Maroto)

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, coloque a tapioca.

2. 2

   Em uma panela pequena, aqueça o óleo e a água até o óleo derreter completamente. Despeje essa mistura sobre a tapioca.

3. 3

   Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Adicione os ovos e misture bem até incorporar completamente à massa.

5. 5

   Adicione o sal, misturando bem para que se distribua por toda a massa. Experimente para ajustar o sal.

6. 6

   Com as mãos, modele a massa em pequenas porções, formando os biscoitos no formato tradicional.

7. 7

   Em uma panela grande e funda, coloque o óleo suficiente para cobrir os biscoitos. Aqueça o óleo em fogo médio.

8. 8

   Assim que o óleo estiver quente (mas não muito quente), frite os biscoitos aos poucos, sem sobrecarregar a panela.

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   Mexa os biscoitos delicadamente de vez em quando para garantir que dourem uniformemente.

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    Retire os biscoitos da panela quando estiverem dourados e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

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    Sirva em seguida.