Biscoito de Tapioca Frito Tradicional (Pomba de Maroto)
Deliciosos biscoitos de tapioca fritos, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde. Ideal para acompanhar um cafezinho quentinho.
Ingredientes
- 500g de Tapioca granulada
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Óleo vegetal
- 3 unidades de Ovos
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma vasilha grande, coloque a tapioca.
- 2
Em uma panela pequena, aqueça o óleo e a água até o óleo derreter completamente. Despeje essa mistura sobre a tapioca.
- 3
Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 4
Adicione os ovos e misture bem até incorporar completamente à massa.
- 5
Adicione o sal, misturando bem para que se distribua por toda a massa. Experimente para ajustar o sal.
- 6
Com as mãos, modele a massa em pequenas porções, formando os biscoitos no formato tradicional.
- 7
Em uma panela grande e funda, coloque o óleo suficiente para cobrir os biscoitos. Aqueça o óleo em fogo médio.
- 8
Assim que o óleo estiver quente (mas não muito quente), frite os biscoitos aos poucos, sem sobrecarregar a panela.
- 9
Mexa os biscoitos delicadamente de vez em quando para garantir que dourem uniformemente.
- 10
Retire os biscoitos da panela quando estiverem dourados e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 11
Sirva em seguida.