Berinjela com Molho de Missô

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em fatias finas, de aproximadamente 1cm de espessura.

2. 2

   Aqueça o óleo de soja em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem, retirando-as e escorrendo em papel absorvente.

3. 3

   Em uma panela pequena, misture o missô, o saquê, o açúcar e a água.

4. 4

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e adquirir uma consistência cremosa (cerca de 10 minutos).

5. 5

   Adicione a gema de ovo ao molho e misture delicadamente até incorporar.

6. 6

   Despeje o molho de missô sobre as berinjelas fritas.

7. 7

   Salpique o gergelim branco por cima e sirva imediatamente.